てりたまチキンのトルティーヤ

ボリューム満点！鶏の照り焼きで作る和風のトルティーヤです。「オールド・エルパソフラワートルティーヤ」には和のおかずもよく合いますよ。甘辛だれがおいしいジューシーな鶏の照り焼きと卵のコクが相性抜群。ランチにもピッタリな一品です。

なし

鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、皮目にフォークで穴をあける。
【A】を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。
香ばしく焼き色がいたら裏返し、弱火で火が通るまで焼く。
油をペーパータオルで拭き取り、【A】を加えて中火でたれにとろみがつくまで加熱し、鶏肉にからめる。
鶏肉を取り出してひと口大に切る。
ゆで卵をフォークでつぶし、【B】を加えて混ぜ合わせる。
トマトは乱切りにし、サニーレタスはひと口大にちぎる。
オールド・エルパソフラワートルティーヤにサニーレタス、トマト、鶏肉、卵をのせる。