チキンとかぼちゃのサラダロール

マッシュした甘いかぼちゃ、さっぱりとした鶏むね肉が食べやすい、サラダロールのレシピです。かぼちゃと鶏むね肉はどちらも電子レンジ調理で簡単。彩りも良いサラダロールはピクニックやお弁当などにもおすすめです。

なし

鶏むね肉は観音開きにしてフォークで数ヶ所穴を開ける。耐熱皿にのせ、酒をふる。ラップをして電子レンジ(600W)で火が通るまで5分加熱する。粗熱が取れたら縦4等分に切る。
かぼちゃはひと口大に切り、皮を切り落とす。耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。フォークの背でつぶし、塩で味を調える。
ワックスペーパーの上に、オールドエルパソフラワートルティーヤを1枚広げ、ちぎって小さくしたフリルレタス、1と2の具材の半量をのせる。手前からグッと巻き込むように巻き、ワックスペーパーの両端をきつくひねってとめる。これをもう1つ作る。半分に切り器に盛りつける。