スパイシーポテトサラダのタコス

スパイシーなポテトサラダをたっぷりはさんだタコス。スパイスはオールド・エルパソ　タコ・シーズニングだけで、簡単に味が決まります。野菜をたくさん食べられる、ひと味違ったサラダ感覚のタコスをお楽しみください。

なし

じゃがいもは皮をむいて半分に切り、耐熱容器に入れラップをふんわりかけ、電子レンジ（500w）で5分加熱する。じゃがいもの上下を返し、竹串がすっと通るまで、さらに5分ほど加熱する。熱いうちに木べらで粗くつぶし、冷蔵庫で冷やす。
ハムは半分に切って細切りに、ゆで卵は粗くきざむ。きゅうりは輪切りにし、塩少々をもみこんで10分おき、水気をしぼる。ミニトマトは四つ切りにし、リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。
1のじゃがいも、2のハム、ゆで卵、きゅうり、【A】をボウルに入れ、混ぜ合わせる。塩・黒こしょうで味を調える。
オールド・エルパソ　タコ・シェルに3のポテトサラダ、2のミニトマト、リーフレタスをはさみ、黒こしょうをふる。

タコ・シェルを温めるとより一層おいしくなります。タコ・シェルの開いた口を下にして耐熱皿に並べ、電子レンジ（500w）で、様子を見ながら、1分を目安に加熱します（または、180度に予熱したオーブンで5〜7分ほど加熱）。オーブントースターでの加熱は危険ですのでお避けください。
じゃがいもの芽や緑色に変色した部分は必ず取り除いてください。
マヨネーズが分離するのを防ぐため、じゃがいもをよく冷やしてからマヨネーズと和えてください。