トルティーヤチップス入りかぼちゃポタージュ

「オールド・エルパソトルティーヤチップス(ソルト)」の塩気と食感がアクセント！クルトンの代わりにトルティーヤチップスを浮かべたまろやかなかぼちゃポタージュです。トルティーヤチップスは食べる直前に加えるとザクザク食感が楽しめます。

なし

かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を包丁で切り落とす。約8mm幅の薄切りにして4〜5cm長さに切る。
玉ねぎは薄切りにする。
鍋にバター(有塩)を入れて中火で熱し、1のかぼちゃと玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
【A】を加えて蓋をし、沸騰したら弱火で8〜10分煮る。
かぼちゃがやわらかく煮えたら粗熱を取り、ミキサーでなめらかになるまで撹拌する。
ざるで濾しながら鍋に戻し入れる。
牛乳を加えて混ぜ合わせ、中火にかけて温め、塩、こしょうで味を調える。
器に注ぎ、オールド・エルパソトルティーヤチップス(ソルト)を食べやすい大きさに割ってトッピングする。