ローストビーフのタコス

クリスマスにピッタリ!「オールド・エルパソ タコシーズニング」で味付けしたローストビーフをフラワートルティーヤに挟んだタコス。ピリ辛味のタコソースとローストビーフがよく合います。ローストビーフはフライパンだけで手軽に作れます。
材料(4人分)
オールド・エルパソ フラワートルティーヤ4枚
牛もも肉(ブロック・5〜6cm厚さのもの)250g
オールド・エルパソ タコシーズニング大さじ1
ブロッコリー2/3株
ベビーリーフ40g
オールド・エルパソ タコソース ミディアム大さじ4
オリーブ油大さじ1/2
作り方(調理時間 : 50分(牛肉を室温に戻す時間を除く))
下準備
牛もも肉(ブロック・5〜6cm厚さのもの)は室温に30分〜1時間程度おく。
  1. 牛もも肉(ブロック)にオールド・エルパソ タコシーズニングをまぶしつける。
    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、牛肉の各面(6面)を弱めの中火で約2分ずつ焼く。
  2. 全体にしっかりと焼き色がついたら取り出し、すぐにアルミホイルで二重にしてピッタリと包む。
    火を止めたフライパンに戻し入れて蓋をし、余熱で約30分火を通す。
  3. ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、ざるにあげる。
  4. オールド・エルパソ フラワートルティーヤ1枚にベビーリーフ1/4量を広げのせ、ブロッコリー1/4量を中央に並べる。
    薄く切った2を1/4量並べ、オールド・エルパソ タコソース ミディアム大さじ1をかける。
    残りも同様に作る。
ワンポイントアドバイス
  • 牛肉は新鮮なものを使用し、必ず室温に戻してから調理してください。
  • 牛肉を焼く際は焦げないように弱めの中火〜中火の火加減で焼いてください。
  • トルティーヤを温めるとより一層おいしくなります。トルティーヤに水滴をふりかけ、ラップをして電子レンジ(500W)で1枚あたり10〜20秒加熱、または、フライパンで軽く焼いてください。
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