ごろごろミートボールのメキシカンパスタ

何と言ってもこちらのレシピは、『ミートボールのネタ作り～調理まで全てフライパン１つ』でできてしまう手軽さ。
簡単にスパイシーなトマトソースが美味しいメキシカンなパスタができちゃいます。

【B】は容器に混ぜておく。

たまねぎはみじん切りにしてフライパンに入れ、合いびき肉、【A】を加えて粘りが出るまでよくこねる。16等分にして丸め、同じフライパンに並べる。
オリーブオイルを回しかけ、中火にかける。時々転がしながら全体に焼き色がつくまで2分ほど焼く。余分な脂はペーパータオルで取る。
【B】を加えてひと煮立ちさせたら、スパゲッティを加え、蓋をする。時々混ぜながら強めの中火で袋の表示時間より1分短く煮る。 ※ミートボールは3分ほど煮たら、煮崩れ防止のため途中で取り出す。
蓋を外してミートボールを戻し入れ、強火で水分を飛ばす。塩、こしょうで味を調え、器に盛る。お好みで刻みパセリ(分量外)をふる。