ゴーヤーとひき肉のタコス

ジューシーなひき肉にゴーヤーを組み合わせた夏らしいタコスのレシピです。
ゴーヤーの程よい苦味がアクセントになり、パクパク食べられます。ビールのお供にもぜひ！

なし

紫たまねぎは薄切りにする。ゴーヤーは縦半分に切り、ワタと種を取り、1〜2mm幅の薄切りにする。
フライパンにサラダ油を引き中火にかけ、ゴーヤー、合いびき肉を入れ、ひき肉の色が変わるまで炒める。キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り【A】を加えて混ぜ合わせる。沸騰したら弱火にし、水けがなくなるまで、蓋はせず15分ほど煮込む。
オールド・エルパソタコ・シェルは開いた口を下にして耐熱皿に並べ、電子レンジ(500W)で、様子を見ながら、1分を目安に加熱する。
温めたタコ・シェルに、2を入れ、紫たまねぎをのせる。