スパイシーチキンライス

炊飯器で作るピリ辛スパイシーな炊き込みチキンライスです。
「オールド・エルパソチリシーズニング」を使えば味付け簡単！数種類のスパイスが入ったシーズニングを加えるだけでメキシコ風のスパイシーな一品が手軽に作れます。
仕上げにトッピングしたナチップスのザクザク食感がアクセント。
お好みでオムライスにしても美味しいです。

材料（4人分）

米	2合
鶏もも肉	1枚
玉ねぎ	1/2個
ピーマン	2個
トマト缶（カット）	200g
オールド・エルパソチリシーズニング	20g
コンソメ（顆粒）	大さじ1/2
水	適量
オールド・エルパソナチップス	12枚
バター（有塩）	10g
塩、こしょう	各少々
イタリアンパセリ	適量

作り方（調理時間 : 15分（浸水、炊飯時間を除く））

下準備

米は洗って水に約30分浸し、ざるにあげて水気を切る。

鶏もも肉は2cm角に切り、塩、こしょうをふる。
玉ねぎはみじん切りにする。
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除いて粗みじんに切る。
イタリアンパセリは粗みじんに切る。
オールド・エルパソナチップスはひと口大に割る。
フライパンにバター（有塩）を溶かし、鶏肉を強めの中火で炒める。
鶏肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、ピーマンも加えてさらに炒める。玉ねぎが透き通ってきたら火を止める。
炊飯器の内釜に米を入れる。
トマト缶（カット）、オールド・エルパソチリシーズニング、コンソメ（顆粒）を混ぜ合わせて米の上にのせて広げる。
水を2合の目盛りまで注ぎ、2を上にのせ、混ぜ合わせずにそのまま炊飯する。
炊き上がったらふんわりと混ぜて器に盛る。
オールド・エルパソナチップスをのせてイタリアンパセリを散らす。