ソパデトルティーヤ
「ソパデトルティーヤ」は、Tortilla（トルティーヤ）de（の）Sopa（スープ）という名前のメキシコの定番スープです。タコソースをベースにし、ピリッと辛くてクセになる美味しさです。
材料（2人分）
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| キャベツ | 100g |
| にんにく(みじん切り) | 10g |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 【A】トマト | 1個 |
| 【A】トマトジュース(無塩) | 400ml |
| 【A】オールド・エルパソ タコソース ミディアム | 1個 |
| 【A】鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 【B】オールド・エルパソ フラワートルティーヤ | 1枚 |
| 【B】アボカド | 1個 |
| 【B】カットライム | 2切れ |
| 【B】プレーンヨーグルト | 小さじ4(一皿に小さじ2ずつ使用) |
作り方（調理時間 : 15分(下準備の時間は除く)）
下準備
玉ねぎ、キャベツはみじん切り、トマト、アボカドはくし切りにする。オールド・エルパソ フラワートルティーヤは8等分に切り、フライパンで1、2分温める。
- 鍋にオリーブオイル、にんにく(みじん切り)を入れて中火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎ、キャベツを加えて2分ほど炒める。
- 1に【A】を加えて強火で煮立てたら、弱火で10分煮込む。塩・こしょうで味を調える。
- 2を器に盛り、【B】をトッピングする。お好みでこしょう(分量外)をふりかける。
ワンポイントアドバイス
- プレーンヨーグルトをサワークリームに代えても美味しいです。
- トッピングのアボカドは時間が経つと変色してしまうので、お早めにお召し上がりください。
- タコソースはミディアムの他に、マイルド、ホットもあるのでお好みの辛さで楽しめます。
- トッピングのトルティーヤ、アボカド、ライム、ヨーグルトなどが良いアクセントになります。
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