タコ糸不要！メキシカンチキンロール

クリスピーチキンシーズニングをすりつけることで、メキシカン風味でサクッとした食感が楽しめる新感覚チキンロールです。見た目が華やかなので、ハレの日の食卓やパーティーシーンなどでも活躍しますよ！

材料（4人分）

鶏もも肉	2枚(500g)
にんじん	1/2本(縦に)
いんげん	8本
塩・こしょう	各2つまみ
オールド・エルパソ　クリスピーチキンシーズニング	1袋
サラダ油	大さじ1
ベビーリーフ	1袋(30g)
オイスターソース	大さじ1

作り方（調理時間 : 20分(形を定着させる時間は除く)）

下準備

なし

ベビーリーフは冷水にさらしてシャキッとさせ、水気を切る。にんじんは、いんげんの太さと同じくらいの棒状に切る()、いんげんはヘタを切り落とす。耐熱容器に並べ、ふわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。
鶏もも肉は、余分な皮や脂肪を取り除く。厚みのあるところは包丁で開いて均等な厚みにし、塩・こしょうをふる。鶏もも肉の上に、にんじんといんげんをのせ、手前からしっかりと巻く。上からラップをきつく巻きつけ(両端は開けておく)耐熱皿に並べる。
電子レンジ(600W)で3分、裏返して3分(合計6分)加熱する。耐熱皿に溜まった肉汁は取っておく。ラップを巻いたまま30分ほど置き、形を定着させたらラップを外し、表面にオールド・エルパソ　クリスピーチキンシーズニングをすりつける。
フライパンにサラダ油をひき、3の鶏もも肉の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色がつくまで中火で5分ほど焼く。フライパンを綺麗にし、3で取っておいた肉汁とオイスターソースを入れ、とろみが少しつくまで煮詰めたら器に移す。
4の粗熱が取れたら2cm幅程に切る。器の中心にベビーリーフの半量を盛り、周りに切ったチキンロールを円形に並べる。残りのベビーリーフを盛り付ける。4のソースを添える。