ピリ辛れんこんミンチのケサディーヤ

「オールド・エルパソチリシーズニング」で味付けしたピリ辛ミンチが入ったケサディーヤです。れんこんのシャキシャキ食感がアクセント。ピリ辛味のミンチととろーりチーズがよく合います。ランチやおつまみにもおすすめです。

なし

れんこんは2mm幅のいちょう切りにし、酢水にさらして水気を切る。
サニーレタスはひと口大にちぎる。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
色が変わってきたら、れんこんを加えてさらに炒める。
火が通ったら【A】を加えて炒め合わせ、火からおろす。
別のフライパンを中火で熱し、一度火を止める。
オールド・エルパソフラワートルティーヤ1枚を入れ、ピザ用チーズ20gをのせる。
2の半量を上に広げ、さらにピザ用チーズ20gを散らす。
オールド・エルパソフラワートルティーヤ1枚を上にのせ、弱めの中火で焼く。
焼き色がついたら裏返し、裏側にも焼き色がついてチーズが溶けるまで焼く。
残りも同様に作る。
食べやすい大きさに切って器に盛り、サニーレタスとミニトマトを添える。