メキシカンオニオンブロッサム

オールド・エルパソタコシーズニングを混ぜた＜衣＞がスパイシー。
メキシカンな風味が広がるオニオンブロッサムのレシピです！
花びらをちぎって、マヨネーズをベースにしたソースをたっぷりつけていただきます。

なし

玉ねぎは皮をむき、頭をギリギリで切り落とす。割り箸を上下におき、根元から1cmほど残し、放射状に16等分切り込みを入れる。切り口を上にして水にさらし、根元をちぎらないように気をつけながら少しずつ花形に広げる。5分ほど水につけ、水けをしっかりと切る。
ポリ袋に【B】を混ぜ合わせ＜衣＞を作り、1の玉ねぎを入れて＜衣＞をまぶす。
ボウルに【A】を混ぜ＜バッター液＞を作り、2の玉ねぎをつけて全体にからめる。汁けを切ってバットにのせ、切り口を広げてポリ袋に残った2の＜衣＞を上からふり、全体にまぶす。余分な粉は落とす。
鍋にサラダ油を入れ、170℃に熱し、玉ねぎの切り口を下にしてそっと入れ2分加熱する。衣がかたまったら、上下を裏返してこんがりとするまでさらに4～5分揚げる。取り出して油を切り、器に盛る。【C】を混ぜ合わせソースを作り、添える。