照り焼きチキンタコス

クリスマスシーズンにもおすすめな、チキンのタコスレシピです。カリカリッとこうばしく焼いた鶏もも肉に、照り焼きソースを絡めてジューシーに仕上げます。フリルレタスやパプリカなど、彩りの良い野菜も添えれば華やかに。

・オールドエルパソフラワートルティーヤはパッケージの表示通りに温めておく。
・【A】は混ぜ合わせておく。
・パプリカ(赤)、パプリカ(黄)は0.5cm幅の薄切りにする。

鶏もも肉の分厚い部分に包丁で切れ目をいくつか入れて平らにし、余分な脂肪、皮を取り除く。フォークでまんべんなく穴を開ける。片栗粉を両面に薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉の皮目を下にしておき火をつける。皮目がこんがりするまで中火で5分程焼く。裏返して2〜3分焼き、余計な脂をペーパータオルで取り除く。
【A】を流し入れ、たれをスプーンで鶏もも肉にかけながらとろみがつくまで1分程煮詰める。
火を止めて鶏もも肉を取り出し3cm幅に切る。温めたオールドエルパソフラワートルティーヤの上に、フリルレタス、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、鶏もも肉を等分にのせる。