豚肉とひよこ豆のトルティーヤ

スパイシーに炒めた、豚ひき肉とひよこ豆をはさんだトルティーヤ。ジューシーな豚肉とほっくり美味しいひよこ豆は相性抜群！シンプルで飽きのこない味です。アボカド、トマト、ブロッコリースプラウトも使って、野菜もたくさん食べられます。

なし

アボカドは縦半分に切り、皮と種を取り除き、5mm幅の薄切りにする。トマトは1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。ブロッコリースプラウトは根元を切る。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒め、余分な油をペーパータオルで拭き取る。
2に、ひよこ豆(水煮)、オールド・エルパソ　タコ・シーズニング、水 100ml(分量外)を加えて混ぜ、中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、ときどき混ぜながら水気がなくなるまで、ふたをせずに5分ほど煮る。
オールド・エルパソ　フラワートルティーヤに、3、アボカド、トマト、ブロッコリースプラウトをのせ、オールド・エルパソ　タコ・ソースをかける。