シーフードコブサラダ

えびやサーモンが入った具沢山のごちそうサラダです。「オールド・エルパソ　ナチップス」を加えることで、ザクザクとした食感がアクセントになります。「オールド・エルパソ　シック&チャンキーサルサ」とマヨネーズで作ったクリーミーなドレッシングが魚介類によく合います。

えび	6尾
サーモン（刺身用/さく）	50g
トマト	1/2個
アボカド	1/2個
紫玉ねぎ	1/6個
ゆで卵	1個
グリーンリーフ	1枚
オールド・エルパソ　ナチップス	20g
【A】オールド・エルパソ　シック&チャンキーサルサミディアム	大さじ2/td>
【A】マヨネーズ	大さじ2
【A】レモン汁	小さじ1
【A】粗びき黒こしょう	少々

なし

えびは背わたを取り除いてボウルに入れ、片栗粉少々(分量外)を加えて軽くもみ、水洗いして水気を切る。
鍋に湯を沸かして酒小さじ2、塩少々(ともに分量外)を加え、えびを2〜3分ゆでる。火が通ったらざるにあげて粗熱を取り、殻をむく。
サーモン、トマト、アボカドはそれぞれ1cm角に切る。紫玉ねぎは8mm角に切り、ゆで卵は殻をむいて4等分に切る。
グリーンリーフはひと口大にちぎり、オールド・エルパソ　ナチップスは食べやすい大きさに割る。
ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。
器にグリーンリーフを敷く。2のグリーンリーフ以外の材料と1を具材ごとに並べて盛りつけ、3のドレッシングをかけていただく。