チミチャンガ

オールドエルパソフラワートルティーヤに、スパイシーな牛ひき肉とミックスビーンズの具材を包み込んだブリトーを丸揚げした料理です。揚げたては、パリパリの食感が楽しめます。タコソースにディップしてお召し上がりください。

なし

フライパンにオリーブオイル、にんにく(みじん切り)を入れて弱火にかけ、香りが立ったら牛ひき肉を加える。牛肉の色が変わるまで中火で2分程炒めたら、玉ねぎ(みじん切り)を加えてしんなりするまで2分程炒め合わせる。
【A】を加え、5分程水分を飛ばしながら炒める。バットに取り出し、6等分に分ける。オールドエルパソフラワートルティーヤを広げ、手前側に具材の1/6量をのせ巻いていく。巻き終わりは、爪楊枝でとめる。同様に残り5個作る。
フライパンにサラダ油を底から1cm程の高さまで入れ、170℃に熱する。2を入れ、両面がきつね色になるまで2～3分揚げる。揚げ物バッドに取り出し、油を切り、器に盛り付ける。お好みで小皿に移したオールドエルパソタコソースマイルド、サニーレタスを添える。