メキシカントマト鍋

オールドエルパソチリシーズニングをベースにした、鍋のレシピです。トマトの甘みもプラスしてうま辛い鍋に仕上げます。具材はひき肉やパプリカ、アボカドなど、メキシカン仕様に。パンやクルトンの代わりに、チップスを添えても美味しく召し上がれます。

なし

トマトはくし形切りにする。パプリカ(赤)、パプリカ(黄)は縦に0.5cm幅の薄切りにする。アボカドは8等分に切る。キャベツは3cm四方に切る。玉ねぎは0.5cm幅の薄切りにする。
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、合いびき肉、オールドエルパソチリシーズニング1/2袋(17.5g)を入れ、2〜3分程火が通るまで炒める。
別の鍋に【A】、残りのオールドエルパソチリシーズニング1/2袋(17.5g)を入れ、中火にかけ煮立たせる。1のキャベツ、玉ねぎを入れ、蓋をして弱めの中火で5分ほど煮込む。
蓋を外し、1のトマト、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、アボカド、2のひき肉を盛りつける。お好みでチップス(分量外)を添える。