メキシカン風ほうれん草ときのこの温サラダ

ほうれん草ときのこがたっぷり食べられる、メキシカン風の温サラダです。味がしっかりしているので、お酒のおつまみにもおすすめです。ナチップスのパリパリッとした食感が良いアクセントになります。

なし

ほうれん草はラップで包み、電子レンジ(600W)で2分加熱する。ラップを外して水にさらす。水気を絞り5cm幅に切る。
ベーコン(ブロック)は拍子木切りにする。エリンギは横半分に切って薄切りにする。舞茸は小房に分ける。
フライパンにオリーブオイルとベーコン(ブロック)を入れ弱めの中火で1分ほど焼き色がつくまで焼く。エリンギ、舞茸、オールド・エルパソタコ・シーズニング、塩を加えて2分ほど焼く。
火を消したフライパンに1のほうれん草を加えてよく和える。器に盛り、オールド・エルパソナチップスを手で砕いてのせる。