焼きミートボールのトルティーヤ

ミートボールをゴロゴロとはさんだ、ボリューミーなトルティーヤ。ミートボールは、揚げずにフライパンで焼くと手軽です。キャベツ、にんじん、黄パプリカを使って彩りよく♪オールド・エルパソ　タコ・ソースをたっぷりかけてお召し上がりください。

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なし

玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイル（小さじ1）を熱したフライパンでしんなりするまで炒めて冷ます。キャベツ、にんじんはせん切りに、黄パプリカは縦薄切りにして長さを半分に切る。
ボウルに豚ひき肉、卵、1の玉ねぎ、【A】を入れ、粘りが出るまで手で混ぜる。16等分にして丸め、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱し、2を並べ、全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。ふたをして火が通るまで弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
オールド・エルパソ　フラワートルティーヤに、混ぜ合わせたキャベツ、にんじん、黄パプリカ、3のミートボールをのせ、オールド・エルパソ　タコ・ソースをかける